中國(guó)留學(xué)生美國(guó)創(chuàng)業(yè)賣烤串:日入4000美金
劉曉的烤肉餐車。(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))
參考消息網(wǎng)6月19日?qǐng)?bào)道美媒稱,在美國(guó)波士頓,有一位MBA畢業(yè)的中國(guó)留學(xué)生開了一家烤串店。
據(jù)美國(guó)之音網(wǎng)站6月19日?qǐng)?bào)道,這是位于波士頓北部馬爾登市無二烤肉店的廚房,廚師們?cè)跒橄挛缥妩c(diǎn)開門營(yíng)業(yè)做準(zhǔn)備,專門負(fù)責(zé)烤串的美國(guó)大廚喬納森·奈特(Jonathan Knight)正在做烤魚,他因?yàn)閻鄢灾袊?guó)式的烤羊烤串,所以才申請(qǐng)到這里工作。
喬納森·耐特:“如果你對(duì)烤肉沒有激情,那么它們的味道也會(huì)大打折扣。”
無二烤肉的合伙人劉曉曾是波士頓巴布森學(xué)院(Babson)的留學(xué)生,并獲得了該校的工商管理碩士(MBA)學(xué)位。讀書期間,因?yàn)樵诓ㄊ款D吃不到正宗的烤羊肉串,劉曉萌生了自己創(chuàng)業(yè)賣烤串的想法。于是他找到好友作為合伙人,投資了10萬美元,用半年時(shí)間籌備了無二烤肉的餐車。劉曉介紹說,剛開始賣烤串時(shí),自己是唯一的全職員工。
“最開始,我是自己烤,自己開餐車,什么都是自己做,給員工發(fā)工資啊,進(jìn)貨啊。串都是自己串,什么都是自己做?!?/p>
然而,餐車出車的第一天便遇到了困難,劉曉依然記得自己那天的心情。
“那個(gè)卡車出現(xiàn)了一些問題,出現(xiàn)毛病了,然后我們就去修。修好了已經(jīng)5點(diǎn)多,快6點(diǎn)了,那天我們還在臉書(Facebook)上宣傳,叫了很多朋友過去。開到那以后,我說,那我們就開張了吧。我們把車一停,把爐子打開,然后有些朋友就來了,我們就開始給他們烤??玖舜蟾?00多串羊肉串,烤到了9點(diǎn)吧,三四個(gè)小時(shí)的樣子,把我倆都累得不行了。但我們覺得還挺高興的,就覺得,誒,200多串也不錯(cuò)了。一塊五一串那時(shí)候,三四百塊錢,我們就覺得,如果能這樣持續(xù)下去一個(gè)月肯定不會(huì)賠錢。”
劉曉介紹說,波士頓政府將指定的餐車運(yùn)營(yíng)區(qū)設(shè)置在市中心治安較差的區(qū)域,試圖以此改善周圍的環(huán)境;無二烤串的餐車就在中國(guó)城附近,那是個(gè)有名的毒販聚集地,自己也遭遇過被打劫的經(jīng)歷。
“我們?cè)诓蛙嚪判≠M(fèi)的那塊有一個(gè)桶,然后我們?cè)谀琴u著賣著,一個(gè)人就從我們那前面過去,順手把桶拿了就跑。那時(shí)我們倆人就下去了,看他已經(jīng)跑得挺遠(yuǎn)的了,那哥們就說,走追他去,我倆就一塊跑,跑過去以后我倆就一塊把他摁在一輛車上,然后我們就打,剛打兩下,正好旁邊有警察,警察就過來了,就把他給銬起來了?!?/p>
報(bào)道稱,通過社交媒體,劉曉的烤串餐車很快在波士頓的華人圈出名。同時(shí),劉曉也會(huì)在臉書,推特,微薄,微信公眾平臺(tái)上更新餐車的出車信息。劉曉說,現(xiàn)在幾個(gè)社交媒體平臺(tái)加起來已經(jīng)有7000多粉絲了。
餐車運(yùn)營(yíng)了半年以后,劉曉的無二烤肉就開了餐館,但開餐館比餐車更加復(fù)雜,剛開業(yè)時(shí)劉曉又遇到了沒有想到的情況。
劉曉:“有很多朋友,我們以前的客戶都來了,那時(shí)候我們整個(gè)飯館都坐滿了,廚房根本就做不出東西來,那個(gè)時(shí)候特別亂,有的客人可能坐了一兩個(gè)小時(shí),桌子上什么東西都沒有。然后我們就覺得,哎呀,怎么辦啊,這個(gè)。每天關(guān)門以后我們就討論,就吵。有一次我和我的合作伙伴就打起來了,動(dòng)手了都,其他員工就勸。那時(shí)候我們大家都很急,都想解決問題,那個(gè)時(shí)候真不知道該怎么辦,第二天不想開門了都。然后每天晚上12點(diǎn)一關(guān)門,我們就討論一通宵,在廚房里面擺東西,這個(gè)東西應(yīng)該擺這兒更合理,那個(gè)東西應(yīng)該擺那兒,然后就坐在這兒寫流程什么的。大概有兩個(gè)星期的時(shí)間,每天都是這個(gè)過程。”
如今無二烤肉餐館的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入正軌,而且很快將在波士頓西邊的布魯克林市(Brookline)開第二家餐館分店。
“大概每天的銷售額4000(美元)左右吧,對(duì)于這個(gè)規(guī)模的餐館來說,很不錯(cuò)了已經(jīng),雇員有25~30人,兼職和全職都算上?!?/p>
店里的一位美國(guó)雇員還向記者展示了他在店內(nèi)墻上寫的漢字以及他的無二烤串涂鴉。
劉曉說,攻讀MBA學(xué)位為自己的創(chuàng)業(yè)之路打下了基礎(chǔ)。
“我會(huì)進(jìn)行一些市場(chǎng)分析啊,進(jìn)行一些市場(chǎng)調(diào)查啊,然后有一個(gè)比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的想法吧。我可能說現(xiàn)在打算做餐車,但我已經(jīng)想到,餐車以后要怎么去發(fā)展?!?/p>
劉曉在念MBA之前,曾經(jīng)從事過5年的金融行業(yè)的工作,但創(chuàng)業(yè)一直是他真正的興趣所在。他說盡管妻子不情愿自己創(chuàng)業(yè),但仍然很理解和支持。
“她希望我有以前那樣朝九晚五的工作。她不希望我自己到外面去闖,在家的時(shí)候很少,然后作息又不規(guī)律,但是她也知道我的性格就是這樣的人,喜歡來回折騰的人,所以她也比較支持,至少覺得適合我,她也相信我?!?/p>
最近,劉曉也面臨了新的挑戰(zhàn),波士頓的很多中餐館也紛紛效仿,賣起了烤串,不過,劉曉并不擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng),他對(duì)自己充滿了信心。
“最近,在奧爾斯頓(Allston)那邊,開了一家新的餐館,基本上它的菜單跟我們連順序都差不多,菜品,連串的形狀,大小都一樣。其實(shí)從側(cè)面來講,也是對(duì)我們的一種肯定,說明有人認(rèn)為我們成功了,他愿意復(fù)制我們的模式自己去做。所以,我覺得,還算比較成功吧?!?/p>
報(bào)道稱,在無二烤肉吃飯的顧客幾乎全是中國(guó)人,劉曉解釋說,自己并沒有本土化,去迎合本地美國(guó)顧客的口味的打算,相反,自己就是要堅(jiān)持做獨(dú)一無二的家鄉(xiāng)味的烤串。
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